Летнее меню: только овощи и фрукты?

Летнее меню: только овощи и фрукты?

Детский рацион может в корне измениться именно летом из-за активного введения в меню плодов нового урожая. Но делать это непременно надо с умом.

Лето, как известно, самое богатое витаминами время года. Многие семьи предпочитают проводить его на дачах, выращивая там овощи и фрукты, ягоды и зелень. 

И обычно мамы стараются насытить впрок организмы своих детей витаминами, которыми столь богаты поспевающие один за другим дары садов и огородов.  Не удивительно, что летнее меню малышей кардинально отличается от привычной внесезонной еды. Кроме того, из-за жары у детей  повышается потребность в лёгкой пище и прохладных напитках, и тут овощи с фруктами оказываются как нельзя кстати.

Однако педиатры напоминают, что увлекаться таким сезонным вегетарианством не стоит. Растительная пища для малышей хороша, но в меру.

Летнее меню для ребенка: польза даров природы 

Преимущественное использование в летнем рационе ребёнка овощей и фруктов – естественное желание большинства родителей. И их можно понять. Ведь только что созревшие фрукты и овощи выгодно отличаются от своих собратьев из прошлогоднего урожая. А в нашей стране сезон для выращивания плодов наступает только летом. И именно тогда у нас появляется возможность если не вырастить что-то самим, то купить у местных огородников доступные по цене дары природы с натуральным вкусом. 

Летнее меню: только овощи и фрукты?

Высокое содержание витаминов в овощах и фруктах позволяет наполнить детский организм необходимыми  для роста и развития витаминами, которые в зимнее время сложно найти в плодах, созревших несколько месяцев назад. Также за счёт свежих овощей и фруктов удовлетворяется потребность детского организма в углеводах. Летом дети много времени проводят на улице, активно двигаются, играют, поэтому у организма повышается потребность в энергии. И высокое содержание углеводов в овощах и фруктах позволяет восполнить его запасы.

Кроме того, растительная пища помогает нормализации стула, поскольку в овощах и фруктах содержится клетчатка – грубые пищевые волокна, которые необходимы для формирования каловых масс и поддержания нормальной микрофлоры кишечника. А ещё такая еда способствует профилактике ожирения: если у вашего карапуза есть склонность к набору лишнего веса, то фруктово-овощная диета поможет ему справиться с этой напастью. 

Ну и наконец, вегетарианское меню позволяет накормить ребёнка-малоежку. Известно, что из-за жары у детей часто снижается аппетит. И, как правило, в такой период они неохотно едят всевозможные сытные блюда с высокой калорийностью. 

А вот овощные и фруктовые супы или салаты, ягоды с творогом  и йогуртом обычно идут на ура.

Летнее меню: опасности дисбаланса

Но при этом специалисты напоминают, что всё хорошо в меру. Они называют несколько причин, по которым мамам не стоит увлекаться частым и объёмным включением овощей и фруктов в летний рацион ребенка.

Во-первых, активные прогулки на свежем воздухе способствуют интенсивному росту детского организма, и для поддержания процесса роста  ему требуются строительные материалы – белки. А одна лишь растительная пища не может удовлетворить потребность детского организма в этом элементе. 

Во-вторых, в продуктах растительного происхождения отсутствует витамин В12. А если во время активного роста ребёнка ему этого элемента не хватает, то последствия длительного вегетарианства могут обернуться анемией и нарушениями психики.

В-третьих, изобилие вкусных овощей, фруктов и ягод в ежедневном меню малыша не оставляет в его рационе места мясу и рыбе, так как он перебивает аппетит природными лакомствами и отказывается от пищи, необходимой для полноценного развития. 

В-четвёртых, это приводит к дефициту цинка в детском организме. Цинк – необходимый для ребёнка микроэлемент, которым богаты животные продукты, а в растительных продуктах его практически нет. У детей дефицит цинка может привести к нарушениям в состоянии кожных покровов и волос, в кроветворении, углеводном обмене, в органах зрения.

В-пятых, продукты растительного происхождения не содержат холестерин, который вреден только при его избытке, а нормальная концентрация этого вещества является основным строительным материалом для половых гормонов и многих клеточных элементов. Также холестерин необходим для синтеза витамина D, для нормального функционирования ЖКТ, для синтеза стероидных гормонов. 

В-шестых, грубая растительная клетчатка, которой богаты многие  овощи и фрукты, негативно сказывается на процессе пищеварения. А значит, увеличивается вероятность метеоризма, несварения и других проблем. 

Особое меню

Летнее меню: только овощи и фрукты?

Для роста и развития крохе требуются определённые аминокислоты,  которые содержатся только в продуктах животного происхождения. И хотя многие малыши неохотно едят в жару мясные блюда, выход есть: источником полноценного  белка на это время могут стать яйца, сыр, кисломолочные продукты. 

Жиры крохе тоже нужны. Поэтому в вегетарианские блюда необходимо добавлять растительное и сливочное масло, измельчённые орехи.                 

Наш эксперт

Елена Барсукова, педиатр

В течение года сознательные родители стараются обеспечить малыша полноценным и разнообразным рационом, прислушиваясь к советам педиатра, ведь правильное питание играет очень существенную роль в развитии растущего детского организма. 

При составлении детского летнего меню важно в первую очередь учитывать возрастные потребности и индивидуальные особенности ребёнка, не руководствуясь лишь временем года. Ведь процесс роста детского организма происходит ежедневно. Вот почему малышу постоянно нужны строительные материалы для роста и развития всех систем организма.

Любые нарушения питания в критические периоды роста детского организма приводят к стойким изменениям метаболизма и долговременным последствиям для здоровья. 

Питание в период быстрого роста и максимальной пластичности влияет на дифференцировку клеток, развитие органов посредством экспрессии генов. 

Необходимо 2–3 раза в неделю кормить малыша рыбой, так как это источник полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для гармоничного развития  и укрепления иммунитета. Из мясных продуктов стоит отдать предпочтение кролику и говядине – из этих сортов мяса хорошо всасывается железо.

По всем правилам

Специалисты не рекомендуют резко менять привычный состав меню малыша, в том числе летом. Быстрый и тотальный переход на овощные и фруктовые блюда чреват расстройством пищеварения и снижением функции желудочно-кишечного тракта. Поэтому процесс корректировки летнего рациона должен быть постепенным. 

Например, в сутки ребёнку старше года можно съедать не более 200 г овощей (а картофеля – не более 150 г). Сырые овощи стоит частично заменить на тушёные или запечённые.

А ягоды могут спровоцировать аллергическую реакцию. Правда, это не повод  лишать малыша лакомства только из опасения вызвать этот недуг. Просто знакомить его с ягодами нужно с осторожностью, начиная с нескольких штук и наблюдая за возможными отклонениями в его самочувствии. 

Помните также, что даже выращенная на собственном участке клубника или морковка должны быть тщательно промыты в проточной воде. Не разрешайте карапузу есть дары природы прямо с грядки или с куста.

Славяна Елькина

Источник

Понравилась статья, поделись с друзьями!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code